[Deutschland und Drumherum] Die alte landwirtschaftliche Kulturtechnik zeigt uns den nachhaltigen Umgang mit der natürlichen Ressource Wasser. Daher hat die UNESCO hat diese Art der Bewässerung zum Immateriellen Kulturerbe der Menschheit erklärt. Allein durch die Nutzung der Schwerkraft leistet das Wasser einen entscheidenden Beitrag dazu, die biologische Vielfalt unserer Kulturlandschaften zu erhalten. Es wird aus Flüssen und Kanälen auf Felder und Wiesen umgeleitet, indem Gräben ausgehoben werden oder es aufgestaut wird.