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Zuckermais in der Küche: Roh, gekocht oder vom Grill

Bis Oktober ist frischer, aber auch vorgegarter sowie vakuumierter Mais von heimischen Feldern erhältlich (c) HESSENMAGAZIN.de Im Sommer können Feinschmecker heimischen Zuckermais genießen - am besten frisch und gerne auch vom Grill. Nach zehn Minuten auf dem Rost werden die Kolben mit Kräuterbutter bestrichen oder leicht gesalzen. Anschließend sollte man von beiden Seiten einen Zahnstocher hineinstecken und die Körner abknabbern. Zarte Zuckermaissorten können sogar roh verzehrt werden, in der Regel wird das Gemüse aber gegrillt, gekocht oder gedünstet.

Für die Zubereitung müssen zunächst die Hüllblätter und Fäden entfernt werden. Das gelbe Gemüse wird etwa 10 bis 15 Minuten in Wasser mit etwas Butter und einer Prise Zucker gekocht. Salzen Sie erst nach dem Wasserbad, da sich ansonsten die Körner verhärten.

Mais verfeinert Salate, Suppen und Pasta, schmeckt aber auch im Chili-Eintopf mit Hackfleisch und als Beilage zu Fisch. Das Gemüse ist sehr gesund, da es wertvolles Eiweiß, Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Eisen, aber auch Provitamin A, verschiedene B-Vitamine und Vitamin C enthält.

Ursprünglich stammt Mais aus Zentral- und Südamerika und zählt zu den weltweit bedeutendsten Kulturpflanzen. Erst ab dem 17. Jahrhundert wurde er in größerem Umfang in Europa angebaut. Botanisch gesehen ist Mais ein Gras, das sonnige und warme Lagen bevorzugt. Das Gemüse kann auch problemlos im eigenen Garten angebaut werden. Der Boden muss tiefgründig, kalkreich sowie humus- und nährstoffreich sein.

Quelle Text: Heike Kreutz, www.aid.de

 

NewsFlash - Kurz & Knapp

Zweiter Durchgang von CHANGE

Das Jobcenter des Kommunalen Centers für Arbeit (KCA), präsentiert und kommentiert monatlich relevante Zahlen aus dem Geltungsbereich des Sozialgesetzbuches II (SGB II). Darüber hinaus stellt es wechselnde Schwerpunktthemen vor.

[Main-Kinzig-Kreis] Im Januar 2020 hält sich die Anzahl der Arbeitslosen nach dem SGB II weiterhin auf einem konstant niedrigen Niveau und liegt aktuell bei 6.111 Personen (entspricht 2,7 Prozent). Die Anzahl der Leistungsbezieher nach dem SGB II lag im Januar 2020 bei 23.595 Personen und es gelang dem KCA-Jobcenter in diesem Monat 214 Arbeitsuchende in den Arbeitsmarkt zu integrieren. Im gleichen Zeitfenster nahmen 915 Klientinnen und Klienten des KCA-Jobcenters an einer Maßnahme der aktiven Arbeitsförderung teil. Themenschwerpunkt dieser Monatsmeldung ist die Maßnahme CHANGE, mit der das KCA gezielt Frauen fördert und in den Arbeitsmarkt integriert. Dazu weist die aktuelle Monatsübersicht der weiblichen erwerbsfähigen Leistungsberechtigten an den Einwohnern in den Städten und Gemeinden des MKK aus.

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