Hessenmagazin.de

INFOS zu aktiver Freizeit + Kultur + Natur

  • Schrift vergrößern
  • Standard-Schriftgröße
  • Schriftgröße verkleinern
Home Natürlich essen Was frühstücken Sie heute - Ballaststoffe?

Was frühstücken Sie heute - Ballaststoffe?

Fasern und Körnchen fürs Bäuchlein

Man hört und liest es überall: Ballaststoffreich zu essen wäre besonders gesund. Aber wollen wir das auch?

Ballaststoffe: Vollkorn Amarant, gepuffter Buchweizen für ein gesundes Frühstück (c) HESSENMAGAZIN.deBallaststoffe werden oft fälschlicherweise mit dunklen und schwer zu kauenden Körnern in Verbindung gebracht. Doch es sind einfach unverdauliche, teilweise lösliche Bestandteile in Zellwänden von Gemüse und Obst, im Schalengewebe von Hülsenfürchten, in Nüssen sowie im Getreide, dessen Erzeugnisse bislang unsere Hauptlieferanten sind. Weizenmehl z. B. hat mehr als 3 % Ballaststoffe, Roggenknäckebrot ca. 14 %, getrocknete Pflaumen und Datteln sowie Mandeln rund 9 %.

Zu viel des "Guten" kann auch schaden

In zu großer Menge führen Ballaststoffe zu Reizungen im Magen-Darm-Trakt, vor allem wenn sie nicht in natürlicher Weise in einem Nahrungsmittel vorkommen, sondern zugesetzt wurden oder isoliert eingenommen werden.

Pflanzenfasern machen unserem Verdauungsapaprat im Normalfall ausreichend Mühe, damit unser Körper die mitgeschluckten Kohlehydrate (neben Getreide auch Zucker) langsamer verwertet und der Blutzuckerspiegel nicht so schnell steigt ansteigt.

Wer nun aber lieber Schnitzel, Bratwürstchen und Hamburger isst, hat Pech. Ballaststoffe gibt es nämlich fast ausschließlich in pflanzlichen Lebensmitteln. Deren Vorteil den so genannten "herzhaften" Mahlzeiten (Braten, Kotelett & Co.) gegenüber liegt in der besseren Verträglichkeit. Seit Urzeiten kommt der menschliche Körper damit besser zurecht. Das hat die Natur so eingerichtet.

Als wir mit unserem Verdauungsapparat konstruiert wurden, standen Fleisch und tierisches Fett (Speck, Schmalz, Butter, Käse, Quark und Vollmilch) selten auf unserem Speiseplan. Deswegen sind bis heute unsere inneren Systeme auf Pflanzen (Obst, Gemüse, Nüsse, Pilze und Getreide) programmiert. Armer Leute Essen?

Irgendwie schon: Nur wer reich war, könnte sich früher Braten leisten, Hirsch und Reh jagen bzw. sich täglich Geflügel, Schinken oder Schweinewürstchen einverleiben. Das machte andere neidisch (und sehnsüchtig bis gierig ;-). Den "Sonntagsbraten" gab es in der Regel für die Durchschnittsfamilie bis ins letzte Jahrhundert - wie der Name es sagt - maximal einmal pro Woche.

Fleisch zu essen galt als erstrebenswertes Ziel. Diese Überzeugung steckt (leider) beharrlich in unseren Hinterköpfen. Der erhobene Zeigefinger (Achtung: Fettleibigkeit, Bewegungsmangel, Übersäuerung) und die Geißel "Tagesbedarf" ändern daran nichts. Eine "stattliche" Leibesfülle und sich gemächlich zu bewegen waren lange äußere Zeichen des Wohlstands. Schlank zu sein, wurde zu jener Zeit mit Armut gleichgesetzt.

Und so nennen wir deswegen unsere neuen Volkskrankheiten auch "Wohlstands- oder Zivilisationskrankheiten" - als da sind: Diabetes, Bluthochdruck, erhöhter Cholesterinspiegel - und alles zusammen noch mit der "Fettsucht": Adipositas.


Foto (bm): Heute gibt es für unsere Müslis ganz leichte Körner aus gesundem "Pseudogetreide", wie z. B. Amarant, Buchweizen und Hirse, gepufft*. Sie schwimmen fast schwerelos in Flüssigkeiten obenauf.


* Das Puffen oder Poppen von Lebensmitteln bezeichnet ein Verfahren der Behandlung mit Hitze und Druck, welche dem Lebensmittel eine schaumige innere Struktur verleiht. Die bekanntesten Vertreter sind das Popcorn (Puffmais) und der Puffreis, bei denen stärkehaltige Pflanzensamen gepufft werden. Gepuffte Nahrungsmittel haben ein sehr geringes spezifisches Gewicht und sind leicht zu kauen. (Quelle: Wikipedia - Wer sonst :-)

768

 

NewsFlash - Kurz & Knapp

Bis Oktober an Sonn- und Feiertagen: Kostenloser Shuttlebus zum Fürstenlager

[Bensheim-Auerbach an der Bergstraße] Um den Anwohnern die zugeparkten Straßen auf dem Weg zum Staatspark Fürstenlager zu ersparen, hat die Stadt Bensheim jetzt zusammen mit der Hessischen Schlösserverwaltung probeweise einen Shuttlebus eingesetzt. Er startet ab dem Aldi-Parkplatz (Berliner Ring 159) zwischen 10 und 18 Uhr. Das Auto darf man dort für die Zeit des Ausfluges unentgeltlich abstellen.

Weiterlesen...

Vogelsberg Hommage

KLICK zum Film-> Der Vogelsberg (c) ARD

___________________________________

Der Vogelsberg ist Kult

Der Vogelsberg ist Kult - Sticker gefällig? HIER <-KLICK

___________________________________

TOURen auf dem Vulkan

Reiseführer: Touren Sie mal im Vogelsberg <-KLICK

 

 

 

 

 

 

 

___________________________________

Badeseen der Region

Talssperre Schotten (c) HESSENMAGAZIN.de

___________________________________

Streuobstwiesen-Boerse

Streuobstwiesenbörse im Internet (c) HESSENMAGAZIN - Klick für mehr

 

___________________________________

Letzte Rettung Repair-Café

Repaircafés im Internet (c) HESSENMAGAZIN - Klick für mehr

 

___________________________________

Leo - WAU Nachrichten

NEUES vom Redaktionshund - KLICK (c) HESSENMAGAZIN.de

 

___________________________________

Kosmetik Information

Teaser Kosmetikinformation (c) HESSENMAGAZIN - Klick für mehr

 

___________________________________

Lebensmittelwarnung

Teaser Lebensmittelwarnung (c) HESSENMAGAZIN - Klick für mehr

 

___________________________________


HESSENMAGAZIN Suche

Anzeigen

Schotten & Vulkaneum

Einladung: Gaumenschmaus on Tour <-KLICK
Mehr Interessantes dazu <-KLICK

PR - Kunde werden

Wir liefern Gesprächsstoff <-KLICK

___________________________________

Unsere Telefonnummer

HESSENMAGAZIN Telefon 0700-77700012 - Mehr <-KLICK

Quick-Response-Code

Unser QR-Code und ein klares NEIN zur Content-Vermarktung (c) HESSENMAGAZIN.de

Freizeit TOOLS

Brigitta Möllermann on Tour (c) HESSENMAGAZIN.de

Man muss nicht weltweit unterwegs sein, um Interessantes zu erleben.
Mehr Nützliches dazu: HIER <-KLICK

Aktiv chillen - FREIZEIT

Chillen und aktiv sein - KLICK für mehr (c) HESSENMAGAZIN.de

___________________________________

O wie OZON in der Luft

Das unsichtbare Ozongas bildet sich bei blauen Himmel (c) HESSENMAGAZIN.de___________________________________

Air Quality Index Live

Luftqualität - Information aus vielen Ländern (c) HESSENMAGAZIN.de___________________________________