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Home Spaß am Kochen & Backen Rezept aus Großmutters Kochbuch für überzeugte Suppenkasper

Rezept aus Großmutters Kochbuch für überzeugte Suppenkasper

Gebundene helle Suppe mit Lauch, Kartoffeln, Zucchini und Kräutern (alles BIO!)

Gesund: Kartoffel-Lauch-Zucchini-Suppe (c) HESSENMAGAZIN.de Suppe aus Lauch und Kräutern, verfeinert mit Lachs - Rezept unten im Text (c) HESSENMAGAZIN.de

Unsere Großmütter kannten keine Tütensuppen, unsere Kinder "kochen" ausschließlich damit, wahrscheinlich weil sie die klassische "Mehlschwitze" nicht kennen. Wer sich die teuren Fertigprodukte ersparen möchte, kann aber genau damit sein eigenes Süppchen kochen - ganz easy und ohne solche Inhaltsstoffe schlucken zu müssen wie: Modifizierte Stärke, Milchzucker, Maltodextrin, Reismehl, Farbstoff, Zuckerkulör, Emulgator E471 (Soßen- bzw. Suppenbinder - hell oder dunkel).

Grundrezept für gebundene Suppen

30 g Butter und 30 g Mehl im Topf hell rösten. Mit etwas warmem Wasser ablöschen und unter Rühren mit Brühe auffüllen. Eine Viertelstunde lang köcheln lassen. Das Ganze vor dem Servieren mit untergerührtem Eigelb und / oder Sahne verfeinern. Abschmecken mit Muskatnuss, Pfeffer etc..

Zutaten-Variation

Kräuter und Lauch werden mitgedünstet, bevor das Mehl zugefügt wird. In unserem Fall wurden noch Kartoffelstückchen und Zucchini in der Brühe mitgekocht und nach einer Viertelstunde ein wenig zerstampft. Am Ende geben geräucherte Lachsstücke der Suppe Gehalt und einen würzigen Touch.

 

NewsFlash - Kurz & Knapp

Shell will alte Plattformen mit 11.000 Tonnen Öl in der Nordsee verrotten lassen

Greenpeace Protest-Aktion im Brent-Ölfeld

Hamburg, 14.10.2019 – Gegen die Pläne des Ölkonzerns Shell, Teile von vier alten Öl-Plattformen mit giftigem Inhalt in der Nordsee verrotten zu lassen, protestieren Greenpeace-Aktivistinnen und Aktivisten mit dem Schiff Rainbow Warrior seit dem Morgen des 14. Oktober 2019 im Brent-Ölfeld von Shell. Sie kletterten auf zwei der vier Plattformen in der nördlichen Nordsee und befestigten auf Brent “Alpha“ und Brent “Bravo“ Banner mit der Forderung "Shell - Das Meer ist nicht eure Müllkippe!".

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