Wer Salat oder Kräuter einkauft, kennt das Dilemma: Selbst bei richtiger Lagerung neigen sie dazu, schnell zu welken. Kann man sie wieder frisch machen? Zu gut für die Tonne! gibt Tipps. Die Salatblätter werden für einige Zeit in sehr kaltes Wasser gelegt. So wird der Salat wieder etwas knackiger.

Festere Salate wie Radicchio, Römersalat, Chicorée und Salatherzen lassen sich roh mit Hilfe des Wasserbades auffrischen oder man bereitet sie auf dem Grill zu.

Welke Kräuter sollte man ähnlich wie Schnittblumen behandeln: Stiele etwas anschneiden und anschließend in ein Gefäß mit Wasser stellen. Nach kurzer Zeit sind die Kräuter wieder frisch.

Quelle Text: Bundeszentrum für Ernährung (BZE)