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Home Spaß am Kochen & Backen Wochenplan: Schnell und einfach kochen

Wochenplan: Schnell und einfach kochen

Zutaten für einen besonderen Krautsalat (c) HESSENMAGAZIN.de[Deutschland] Oft stellt sich die Frage, was es zum Mittagessen gibt. Immer aufs neue einkaufen ist im Moment nicht empfehlenswert und kostet außerdem viel Zeit. Die Planung eines Wocheneinkaufes allerdings auch, wenn man nicht weiß, was man kochen wird. Mit dem Frühjahrswochenplan des Bundeszentrums für Ernährung steht jeden Tag ein neues, saisonales Rezept bereit, einschließlich praktischer Einkaufsliste.

Alle Gerichte sind mit einer Basisausstattung an Küchenutensilien schnell und unkompliziert umsetzbar. Mit dem Frühjahrswochenplan genießen Sie zum Beispiel Lachs auf Spinat, der mit allen Arbeitsschritten eingerechnet in nur zehn Minuten fertig ist. Ein selbst gebackenes Oliven-Tomaten-Hefebrot wird mit einem Linsen-Nuss-Aufstrich gereicht. Der kreativen Umsetzung sind keine Grenzen gesetzt. Linsenbolognese mit Bandnudeln ist ein leckerer Proteinlieferant. Zum Nachtisch kommt ein fruchtiges Rhabarberkompott mit Vanillesoße auf den Tisch. Holen Sie sich den Frühling einfach nach Hause.

Frühjahrswochenplan Download auf der Seite: www.bzfe.de/inhalt/speiseplan-fuer-eine-woche-35503.html

Quelle Text: Hannah Schon, www.bzfe.de


Rezept zum Foto: Krautsalat / COLESLAW

Zutaten

Marinade

1/2 Tasse Mayonnaise oder - Sauerrahm oder griechicher Joghurt
1 El Apfel-Essig oder / und Zitronensaft
2 El Zucker
1/4 Tl Salz und etwas Pfeffer
1/2 Tl Selleriesamen oder Kümmel
1 EL Leinsamenöl (Olivenöl)
. . . . . . .

3 Tassen Weißkohl, geraspelt oder fein geschnitten
1 Tasse Rotkohl, geraspelt oder fein geschnitten
1 Tasse Möhren, geraspelt oder fein geschnitten
1/4 Tasse Frühlings- / Lauchzwiebeln, oder 1 Schalotte klein geschnitten
. . . . . . .

Zubereitung

Marinade: Mayonnaise, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer plus eventuell Selleriesamen und das Leinöl in einer kleinen Schüssel mischen.

In einer zweiten, größeren Schüssel Weißkohl, Rotkohl, Möhren und Frühlingszwiebeln miteinander vermischen und mit einem Stößel etwas mürbe und saftig stampfen, dann die abgeschmeckte Mayonaise-unterheben. Zugedeckt 12 Stunden kühl stellen und ziehen lassen.

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Mayonnaise selbst herstellen

Zutaten

⦁    125 - 200 ml Öl, 1 Ei und 1 TL Senf oder Meerrettich sowie etwas Salz
⦁    Pfeffer plus etwas Zitronensaft oder Gurkensaft
⦁    1 EL Saure Sahne (alternativ)

Zubereitung

Öl mit Ei, Senf und 1 Prise Salz gut verquirlen, dann erst saure Sahne und Gewürzgurkensud untermischen, bis sie schön cremig ist.


 

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